Lucasova tabulka složení pálenek

Tabulka složení běžných druhů pálenek podle rozborů Dr. Lukase

Tabulka obsahující složení některých běžných druhů pálenek podle rozborů Dr. Lukase.

K uvedené tabulce je vhodné ještě poznamenati, že pálenky k jejichž zchlazení bylo použito chladičů s měděným hadem, obsahují i sledy mědi.

Tabulka složení nejběžnějších druhů pálenek podle rozborů Dr. Lukase.
Ve 100 ccm je miligramů SlivoviceVišňovkaBorovičkaPálenka
min.max.min.max.min.max.z hořcez malinz borůvek
Alkoholu (obj. %)22,363,626,366,943,949,548,350,149,4
Výtažku8,0338,24,023,036,0
Kyselin55,024,012,0172,92,572,09,1178,534,6
Kyanovodíku vešk.3,30,914,7
Kyanovodíku volného1,2sledy7,2
Benzaldehydkyanu9,74,8145,1
Přiboudlinysledy228,035,0969,0191,8777,023,5227,0100,0
Furfuralu0,420,00,35,00,11,00,30,5
Aldehydu3,115,52,75,65,0
Esterů12,721,48,666,11,329,545,0
Popela1,011,0