Kalkulace malého hospodářského pivovaru z roku 1928.
Pivovar pracuje po celý rok, sladovna od 1. září do 1. dubna; zaměstnává sládka, který má služné 30 000 Kč, z 1. hl vystaveného piva 1 Kč, denně 5 l piva a svobodný byt.
Dále účetního s požitky polovičními a dalších 7 odborných a 7 pomocných zřízenců.
Pivovar má mimo menší pozemek budovu v ceně 386 140 Kč, strojní zařízení za 128 470 kč, inventář v ceně 93 700 Kč, lednici za 29 000 Kč a hostinec za 113 300 Kč.
Na 1 hl výrobku se spotřebovalo 20 kg ječmene (nákupní cena 1 q 190 Kč) a 0,27 kg chmele (nákupní cena 4 300 kč za 1 q).
Celkem se zpracovalo 2 436,71 q ječmene, 13,47 q chmelu a spálilo se 29 vagonů hnědého uhlí; 1 várka činila 46 hl.
Vyrobilo se 6 992 hl piva, 1 379,5 q sladu, odpadlo 257,5 q zadního ječmene, 70 q sladového květu a 2 736 hl mláta.
Položky ztráty a zisku tohoto malého pivovaru byly:
| Název položky | Cena v Kč |
|---|---|
| Příjem za pivo | 1,272.203 |
| Příjem za odpadky | 83.033 |
| Příjem celkem | 1,355.236 |
| Z i s k | 48.072 |
| Amortizace | 82.174 |
| Suroviny | 384.395 |
| Chmel | 84.280 |
| Technické potřeby | 62.182 |
| Palivo, světlo | 45.966 |
| Ledování | 8.772 |
| Láhve | 10.337 |
| Udržování strojů | 19.401 |
| Udržování inventáře | 23.864 |
| Služné a mzda | 188.888 |
| Cestné činovníkům | 9.958 |
| Pojištění | 16.474 |
| Pivní daň | 221.000 |
| Daně | 57.543 |
| Kancelářské výlohy | 12.021 |
| Potahy | 13.015 |
| Auto | 37.288 |
| Úroky | 26.891 |
| Různé | 2.735 |
| Výdaje celkem | 1,307.164 |
Krofta zjistil, že průměrný zisk z 1 hl piva byl u 60
vyšetřovaných pivovarů 6 Kč, ač přiměřený zisk by byl 20 Kč.
(Zdroj: V. Bělík: Výrobní a statistické záznamy pivovarů.
Zpráva o sladařském sjezdu r. 1929).